紫蘇揉み～

今日も天気よく、紫蘇揉みしました～

紫蘇揉みする前は、樽いっぱいに入っていた紫蘇が、

ひたすら幾度も揉むと、ぺちゃんこになります。

紫蘇揉みしたら、白梅酢の中へ入れ、干した梅と合体させます。

これで数か月熟成させます。

2017/07/08